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Ciò che per un bambino costituisce un elemento gradito e ben tollerato del menù, può rivelarsi fonte di disturbi.
Tutti i componenti alimentari devono essere esaminati gli uni dopo gli altri, senza pregiudizi, per avere un quadro degli alimenti tollerati dal vostro bambino e per evitare, conseguentemente, eventuali episodi acuti della malattia, assicurando così al piccolo uno sviluppo ottimale ed una crescita normale.
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Alimenti consigliati e alimenti proibiti per bambini affetti da allergia alle proteine del latte vaccino
Considerazioni generali: le seguenti indicazioni sono di massima. Ogni alimento dovrebbe essere attentamente controllato negli ingredienti dai genitori.
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Accertarsi sempre che nell´etichetta di tutti i prodotti sia evidenziata l´assenza di latte, caseina, caseinato di calcio (H-4511), o caseinato di sodio (H-4512), spesso utilizzati come emulsionanti negli alimenti prodotti a livello industriale.
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Altre indicazioni in etichetta che possono sottointendere la presenza di proteine del latte vaccino sono: grasso animale, color caramello, aromatizzante al caramello o naturale, siero demineralizzato, concentrato di proteine seriche, aromi da proteine nobili, lattalbumina.
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Evitare quegli alimenti di cui non si ha la certezza che non contengano gli alimenti proibiti.
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Non tenere gli alimenti proibiti a portata del bambino.
Se il bambino mangia a scuola, stampate il foglio che segue e lasciatelo al responsabile della mensa.
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Categoria Alimentare
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Alimenti Consigliati
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Alimenti Proibiti
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| Latte e prodotti derivati |
Latte materno;
Formula estensivamente idrolizzata;
Formula a base di soia (secondo il parere del medico).
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Latti a base di proteine del latte vaccino, come i latti per lattanti di partenza e di proseguimento;
Latte vaccino in tutte le sue forme (evaporato, condensato), latte di capra.
Derivati lattei confezionati con latte vaccino, ma anche con latte di capra, pecora, bufala, riso con latte, gelati, cagliata, frullati.
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Carni e derivati
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Maiale, agnello, coniglio, carni cotte senza aggiunta di grassi;
Prosciutto crudo;
Omogeneizzati di carne con verdure senza latte, né suoi derivati e senza carne di manzo e vitello.
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Manzo, vitello (in caso di dimostrata allergia associata);
Carni precotte con salse;
Alcuni insaccati (alcuni tipi di prosciutto cotto, salame, mortadella, wurstel, soppressata, salsiccia..).
Omogeneizzati di carne con latte.
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Pesce
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Tutti i tipi di pesce cucinati
(eccetto nel caso di allergia associata).
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Pesci affumicati o conservati;
Omogeneizzati di pesce con latte;
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Uova
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Uova cotte senza aggiunta di grassi (eccetto in caso di allergia associata).
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Fecole e cereali
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Semola, tapioca, riso e maizena;
Pasta senza uova e latte;
Pane comune;
Patate;
Purè istantanei con assenza certificata di latte;
Farine infantili senza latte;
Gallette, focaccine dolci senza latte
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Tutti gli altri tipi di pasta;
Panini dolci al latte, gallette, pane in cassetta;
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Verdure e ortaggi
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Tutte le verdure e gli ortaggi freschi, congelati e conservati naturalmente;
Omogeneizzati di verdure con assenza certificata di latte.
Tutti i tipi di frutta, fresca in composte casalinghe o in sciroppo;
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Frutta
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Omogeneizzato di frutta “100% frutta”;
Succhi di frutta freschi o prodotti industrialmente con 100% puro succo;
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Altri tipi di omogeneizzati di frutta.
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Olio, burro, margarine
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Tutti i tipi di olio;
Margarine dietetiche senza latte;
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Burro, panna;
Tutti gli altri tipi di margarina;
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Prodotti dolci
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Zucchero bianco, zucchero di canna, miele, marmellata, gelatina di frutta;
Cacao puro;
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Torroni;
Ogni tipo di cioccolato contenente latte eccetto quello fondente senza latte;
Torte e gelati contenenti latti;
Caramelle al latte (masticabili e similari);
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Bevande
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Acqua minerale;
Infusi;
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Bevande a base di latte;
Polveri per la preparazione di bevande istantanee
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| Varie |
Sale;
Condimenti “puri”;
Spezie; |
Salse pronte;
Concentrato di brodo di carne; |
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