Nozioni base di nutrizione
Consigli per la Sicurezza
Consigli per la Sicurezza Alimentari
Il rispetto delle norme di igiene alimentare è sempre una
buona cosa. Tuttavia, ricorda che durante la gravidanza sei
particolarmente a rischio di malattie di origine alimentare.
Per garantire la sicurezza dei cibi che consumi (e della tua famiglia),
consulta le seguenti linee guida. Chiedi consiglio al medico.
buona cosa. Tuttavia, ricorda che durante la gravidanza sei
particolarmente a rischio di malattie di origine alimentare.
Per garantire la sicurezza dei cibi che consumi (e della tua famiglia),
consulta le seguenti linee guida. Chiedi consiglio al medico.
PULIZIA
Lavati le mani con acqua calda e sapone per almeno 20 secondi :
- Prima di toccare il cibo
- Dopo aver toccato carne cruda, carne, pollame o uova
- Dopo essere andata in bagno
- Dopo aver cambiato il pannolino al bambino
- Dopo essere stata in luoghi pubblici
- Dopo aver giocato con bambini o animali
Lava accuratamente frutta e verdura.
Ricordati di lavare anche le insalate prelavate e le verdure pretagliate.
Lava accuratamente gli utensili da cucina, i piatti e i taglieri dopo ogni utilizzo.
Soprattutto se sono entrati a contatto con uova, carne, pesce o pollame crudi. Utilizza un tagliere solamente per gli alimenti crudi.
Lava le superfici della cucina dopo aver preparato da mangiare.
Lava frequentemente il frigorifero con acqua calda e sapone.
SEPARAZIONE
Nel carrello della spesa mantieni il pollame, la carne ed il pesce crudo separati dal resto degli alimenti.
Nel frigorifero avvolgi con due strati di pellicola la carne ed il pollame, in modo che il sangue non possa colare.
REFRIGERAZIONE
Mantieni la temperatura del frigorifero al di sotto di 4 C e il congelatore al di sotto di -17° C.
Refrigera o congela gli alimenti deperibili entro 2 ore.
Conserva la carne ed il pollame sotto lo scomparto della frutta, della verdura fresca e degli alimenti crudi.
Scongela il cibo in frigorifero e non lasciandolo sul piano della cucina.
Non conservare alimenti altamente deperibili, come latte e uova, negli scomparti interni della porta del frigorifero, in quanto non si trovano alla stessa temperatura degli altri scomparti.
Non conservare alimenti altamente deperibili, come latte e uova, negli scomparti interni della porta del frigorifero, in quanto non si trovano alla stessa temperatura degli altri scomparti.
COTTURA
Utilizza un termometro da carne.
Cuoci completamente la carne.
Per ridurre la presenza di batteri nocivi, riscalda i piatti pronti a base di carne e pollame a una temperatura compresa tra 65 °C e 85 °C.
Cuoci il pesce finché la polpa non diventa opaca.
Cuoci le uova per almeno 3 minuti.
Non utilizzare mai uova con il guscio incrinato.
Fai ruotare il piatto durante il riscaldamento in microonde, in modo che la temperatura sia uniforme.
Rispetta le date di scadenza.
Durante la gravidanza, alcune infezioni trasmesse attraverso il cibo possono essere pericolose per la madre e per il nascituro, per cui è necessario prestare particolare attenzione al cibo che si assume e al modo in cui esso viene trattato, preparato, cucinato e conservato.
Con l’espressione cibo sicuro intendiamo il cibo privo di agenti patogeni (batteri, virus e parassiti) che possono causare malattie nell’uomo.
Il cibo sicuro è particolarmente importante per le donne in gravidanza ed i loro bambini. Durante la gravidanza le tue difese immunitarie si abbassano, e sei pertanto esposta a un rischio maggiore di contrarre malattie provocate dal cibo, che possono avere conseguenze più gravi che in situazioni normali.
Ricorda la regola delle 4C (in inglese, acronimo di pulisci, cucina, copri e refrigera) e la regola del lava+asciuga=mani pulite (lava per 20 secondi + asciuga per 20 secondi = mani pulite).
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